Ata o 14 de abril todas as persoas que desexen degustar a Lamprea do Río Miño preparada á bordelesa poderán achegarse á Guarda as fins de semana do 23 de marzo ao 14 de abril. O Concello da Guarda, en colaboración cos establecementos hostaleiros da vila, organiza as xornadas gastronómicas Ler máis
Ata o 14 de abril todas as persoas que desexen degustar a Lamprea do Río Miño preparada á bordalesa poderán achegarse á Guarda as fins de semana do 23 de marzo ao 14 de abril.
O Concello da Guarda, en colaboración cos establecementos hostaleiros da vila, organiza as xornadas gastronómicas «Lamprea do Miño», que se celebrarán en 10 bares e restaurantes co obxectivo de potenciar A Guarda como destino gastronómico da lamprea.
Durante estas xornadas, as veciñas e veciños da nosa vila e da súa contorna poderán degustar a lamprea na súa preparación máis tradicional, á bordalesa, a un prezo único por ración de 22€. A lamprea enteira terá un prezo de 65€. Dada a longa elaboración que precisa esta mazá é necesario reservar previamente nos restaurantes.
Os establecementos adheridos a esta campaña son os restaurantes Area Grande, Arruaz, Brétema, Bar Casa Aquilino, Enxebre, La Pizzicata, Marbella, O Cangrexal, O Roxo e Xantar.
Esta nova iniciativa gastronómica transformouse o ano pasado da vontade conxunta de impulsar a gastronomía local e a súa riqueza, centrando os esforzos na exaltación dunha das mazás máis descoñecidas do noso río. Este ano aumentáronse as fins de semana para que todos os interesados poidan degustar a lamprea na súa elaboración máis tradicional e como leva preparándose durante xeracións na Guarda.
Este venres día 5 de abril a Praza de Abastos da Guarda foi o escenario para a realización dun Showcooking no que o restaurador local César Verde do Restaurante Xantar cociñou a lamprea do Río Miño elaborada coa receita tradicional “Á bordalesa”. Tamén se elaborou unha receita especial coa lamprea en escabeche que gustou moito aos asistentes da Praza de Abastos na mañá deste venres, o alcalde e a Concelleira de Cultura non quixeron desaproveitar esta oportunidade para achegarse e degustar tamén esta mazá do Río Miño, destacando o bo facer e profesionalidade deste restaurador da vila na preparación deste peixe.
